In judetul Bacau, doar o singura persoana a inregistrat produse traditionale la Oficiul de Stat pentru Inventii si Marci (OSIM). Primarul din Brusturoasa a pregatit documentatia pentru protejarea retetei branzei de oaie in coaja de brad. Investitorii sustin ca produsele ecologice nu sunt foarte cautate, de vina fiind pretul mai ridicat in comparatie cu produsele industriale similare.
Bacauanii nu se inghesuie sa inregistreze produsele traditionale. Unii dintre ei chiar nu stiu ce inseamna acest lucru si nici la ce-i ajuta. aDaca am inregistrat branza in coaja de brad?! Da, avem certificat sanitar-veterinar pentru ea. Altfel nu as putea sa vand produsul pe piata”, ne spune Simion Chelaru, un proprietar de stana din Comanesti care vinde branza in coaja de brad. Omul recunoaste ca nu a auzit de protejarea abrandului”, dar promite sa se informeze si sa faca tot posibilul sa-si protejeze produsele obtinute la stana. aPot sa va spun ca, pana in momentul de fata, in judetul Bacau exista doar o singura persoana posesoare de certificate pentru produsele traditionale. Se mai afla in faza intocmirii documentatiei inca o persoana din judet. Alte cereri de inregistrare noi nu am primit”, ne spune Ghita Burlui, directorul adjunct al Directiei Agricole si pentru Dezvoltare Rurala Bacau.
Branza si untul din Asau sunt marci protejate
Rodica Ferchiu, din Asau, si-a pus afacerea pe roate in 2002. Atunci a infiintat o fabricuta de produse lactate ecologice, iar mai tarziu si-a facut si o ferma de vaci. aIn zona, laptele are un gust deosebit. De aceea m-am gandit sa protejez produsele ecologice obtinute dupa anumite retete, sa inlatur riscul preluarii abranduluia de catre gigantii industriali si transformarea unui produs traditional intr-unul de larg consum. Asa ca, anul trecut m-am mobilizat si am obtinut certificate pentru sase produse traditionale: casul ecologic de Valea Asaului, telemeaua ecologica, untul ecologic, smantana traditionala ecologica, branza dietetica ecologica si branza framantata ecologica”, ne spune doamna Ferchiu. Anul acesta, intreprinzatoarea din Asau a facut documentatia pentru a inregistra si cascavalul ecologic de pe Valea Asaului. aProdusele traditionale sunt cautate, dar nu atat de mult cat sa ne acoperim cheltuielile. Am participat la diverse licitatii, dar fiind vorba de produse ecologice normal ca au preturi mai mari. Desfacerea produselor e intr-adevar o problema pentru noi”, se plange Rodica Ferchiu.
Reteta branzei in coaja de brad din Brusturoasa e unica
Un alt produs traditional bacauan inregistrat este salamul de Sibiu. aNu am putut sa fac acest lucru de unul singur, ci impreuna cu ceilalti producatori de mezeluri crud-uscate din tara, ne spune Gheorghe Antochi, presedintele Agricola International. Chiar daca retetele difera de la un producator la altul. Noi respectam tehnologia clasica de maturare timp de 90 de zile, iar acest lucru se simte si in gustul salamului. Oricum am incercat sa inregistram produsul in urma cu 7-8 ani, dar atunci mi s-au pus bete in roate”. Initiative laudabile sunt si la Brusturoasa, unde primarul de aici face documentatie pentru a inregistra branza de oaie in coaja de brad. aVrem sa protejam acest produs, ne spune Sorin Atonoaie, edilul din Brusturoasa. Am adunat mai multi localnici din zona si le-am explicat cum sta treaba cu produsele inregistrate. Mai mult, am participat la un concurs cu un proiect privind infiintarea in comuna a unui centru de prelucrare a laptelui si am obtinut finantare pentru acesta. Ca sa inregistram un produs traditional trebuie sa demonstram ca acel produs respecta normele de igiena”. Primarul Atonoaie spune ca nici localnicii din zona nu auzisera de protejarea produselor traditionale, insa acum au toate informatiile si, in consecinta, s-au mobilizat pana la unul.
Scris de Lili Adochitei
