Bărbatul din dreapta imaginii este Raffaele Esposito, un nume sinonim cu revoluția unuia dintre cele mai iubite feluri de mâncare din lume: pizza. Esposito, un talentat „pizzaiuolo” din Napoli, a transformat pizza dintr-un fel de mâncare simplu, considerat „sărac”, într-o delicatesă recunoscută la nivel mondial.
Istoria Pizzei înainte de Esposito
Înainte de inovațiile aduse de Raffaele Esposito, pizza era un preparat popular în cartierele sărace din Napoli, însă opțiunile erau limitate. Una dintre cele mai cunoscute versiuni era pizza Marinara, preparată simplu cu sos de roșii, usturoi și oregano, fără brânză. Această variantă era consumată adesea de pescari și de muncitori datorită ingredientelor sale ieftine și accesibile.
Momentul de glorie din 1889
Anul 1889 a marcat un moment crucial în istoria pizzei. În timpul vizitei regelui Umberto I și a reginei Margherita di Savoia la Napoli, chef Raffaele Esposito a dorit să creeze ceva special pentru regalitate. Inspirat de culorile steagului italian, Esposito a conceput o pizza care să îmbine roșul sosului de roșii, albul mozzarellei și verdele busuiocului. Aceasta nu doar că a surprins plăcut familia regală, dar a devenit și o emblemă a mândriei italiene.
Nașterea Pizzei Margherita
Astfel, în 1889, la Napoli, s-a născut pizza Margherita datorită talentului și viziunii lui Raffaele Esposito. Regina Margherita a fost atât de încântată de noua creație încât Esposito a primit mulțumiri oficiale din partea acesteia, consolidându-și astfel reputația și lansând pizza Margherita pe drumul spre faimă internațională. Pizza Margherita nu este doar un fel de mâncare, ci o poveste despre inovație, mândrie națională și influența unui om care a transformat o mâncare simplă într-un simbol culinar mondial. Raffaele Esposito rămâne în istorie nu doar ca un „pizzaiuolo” talentat, ci ca un adevărat revoluționar al bucătăriei italiene.
